PROBEX

IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.

Autores

  • Iara Santos Ramos Universidade Federal de Campina Grande
  • Valéria Emmily Macêdo Silva Universidade Federal de Campina Grande
  • Larissa Leite Nunes Universidade Federal de Campina Grande
  • Thiago de Oliveira Silva Universidade Federal de Campina Grande
  • Ajax Dimitrio de Oliveira Dantas Universidade Federal de Campina Grande
  • Heloísa Maria Ângelo Jerônimo Universidade Federal de Campina Grande
  • Vanessa Bordin Viera Universidade Federal de Campina Grande
Palavras-chave: Manipulação de alimentos, Segurança de alimentos, Treinamento de pessoas, Boas Práticas de Manipulação

Resumo

O referido projeto possuiu por objetivo capacitar manipuladores de alimentos em relação às boas práticas de manipulação. Por meio de diversas práticas de ensino, o trabalho promoveu não apenas a capacitação técnica, mas também a conscientização sobre a importância da manipulação adequada dos alimentos, implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados e Manuais de Boas Práticas, visando à prevenção de doenças transmitidas por alimentos e consequentemente contribuindo para a saúde pública e qualidade dos alimentos servidos.

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Publicado em

19 de junho de 2024

Como Citar

RAMOS, I. S.; SILVA, V. E. M.; NUNES, L. L. .; SILVA, T. de O.; DANTAS, A. D. de O.; JERÔNIMO, H. M. Ângelo; VIERA, V. B. PROBEX: IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. Caderno Impacto em Extensão, Campina Grande, v. 5, n. 2, 2024. Disponível em: https://revistas.editora.ufcg.edu.br/index.php/cite/article/view/2666. Acesso em: 3 dez. 2024.

Edição

v. 5 n. 2 (2024): XVII ENEX - Extensão Universitária, Arte e Cultura: desafios e caminhos possíveis para indissociabilidade entre Ensino, Pesquisa e Extensão

Seção

Saúde

Licença

© 2024 Iara Santos Ramos, Valéria Emmily Macêdo Silva, Larissa Leite Nunes, Thiago de Oliveira Silva, Ajax Dimitrio de Oliveira Dantas, Heloísa Maria Ângelo Jerônimo, Vanessa Bordin Viera

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

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