VALORIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES NUTRITIVAS DO UMBU ATRAVÉS DOPROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE
Resumo
O projeto “Valorização das PropriedadesNutritivas do Umbu Através do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE” teve como objetivo geral divulgar as propriedades nutritivas do umbu com vistas a inserção dos seus derivados na merenda escolar das escolas do campo do município de Serra Branca- PB, através do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. Foram realizadas degustações dos derivados do umbu (suco e geleia) com crianças, professores e comunidade escolar, como forma de verificar a aceitação.
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© 2024 Ana Beatriz Soares de Araújo, Emerson Marcelo Bezerra Matos, Carla Mailde Feitosa Santa Cruz, Agenor Correia de Lima Júnior, Ana Cristina Chacon Lisboa
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