AVALIAÇÃO DA POTALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS NO CARIRI PARAIBANO

Autores

Júlio Cézar Lacerda de Araújo
Evandeilson José Cavalcante Cordeiro
Maria Vitória Barbosa Fablicio
Genésio José da Silva Neto
Aline Costa Ferreira
Mônica Correia Gonçalves

Palavras-chave:

Qualidade da água, Agroindústrias, Análises Microbiológicas, Medidas Corretivas

Resumo

A pesquisa avaliou a qualidade da água nas agroindústrias de queijos artesanais do Cariri paraibano, com foco em amostras de poços, cisternas e torneiras. As análises físico-químicas e microbiológicas revelaram que a maioria das amostras não atendiam aos parâmetros estabelecidos, com exceção de três amostras de água coletadas em torneiras que apresentaram em conformidade microbiológica. Foram fornecidos laudos e orientações para correção das falhas identificadas, destacando a necessidade de melhorias no tratamento da água captada para garantir a segurança de alimentos.

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Publicado

03-11-2025

Como Citar

JÚLIO CÉZAR LACERDA DE ARAÚJO; EVANDEILSON JOSÉ CAVALCANTE CORDEIRO; MARIA VITÓRIA BARBOSA FABLICIO; GENÉSIO JOSÉ DA SILVA NETO; ALINE COSTA FERREIRA; MÔNICA CORREIA GONÇALVES. AVALIAÇÃO DA POTALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS NO CARIRI PARAIBANO. Caderno Impacto em Extensão, Campina Grande, v. 5, n. 1, 2025. Disponível em: https://revistas.editora.ufcg.edu.br/index.php/cite/article/view/6921. Acesso em: 5 dez. 2025.

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Edição

v. 5 n. 1 (2025): Anais do XVIII ENEX - Extensão Universitária: Transformando Realidades e Construindo Esperança

Seção

Tecnologia e Produção

Licença

Creative Commons License

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