FOOD INSECURITY AND THE ROLE OF AGRIBUSINESS IN UTILIZING UNDERUTILIZED FOODS IN BRAZIL
Keywords:
Food insecurity, Agro-industry, Underutilized foods, Food waste, Food and nutritional securityAbstract
Food insecurity represents a structural challenge in Brazil, affecting millions of families. Paradoxically, the country wastes approximately 30% of its annual food production. In this context, agro-industries emerge as strategic agents in transforming underutilized foods into value-added products. This work presents an integrative literature review (2020-2025), investigating how the agro-industrial sector can contribute to food security through the reuse of by-products, implementation of sustainable technologies, and integral food utilization. Results indicate that the integration of public policies, technological innovation, and strengthening of family farming constitute viable paths to expand food security and reduce waste. It is concluded that agro-industries are fundamental in building more resilient and inclusive food systems.
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