INSEGURANÇA ALIMENTAR E O PAPEL DAS AGROINDÚSTRIAS NO APROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS SUBUTILIZADOS NO BRASIL
Palavras-chave:
Insegurança alimentar, Agroindústria, Alimentos subutilizados, Desperdício de alimentos, Segurança alimentar e nutricionalResumo
A insegurança alimentar representa um desafio estrutural no Brasil, afetando milhões de famílias. Paradoxalmente, o país desperdiça aproximadamente 30% da sua produção alimentar anualmente. Neste contexto, as agroindústrias emergem como agentes estratégicos na transformação de alimentos subutilizados em produtos de valor agregado. O presente trabalho apresenta uma revisão integrativa de literatura (2020-2025), investigando como o setor agroindustrial pode contribuir para a segurança alimentar através da reutilização de subprodutos, implementação de tecnologias sustentáveis e aproveitamento integral de alimentos. Os resultados indicam que a integração de políticas públicas, inovação tecnológica e fortalecimento da agricultura familiar constituem caminhos viáveis para ampliar a segurança alimentar e reduzir desperdícios. Conclui-se que as agroindústrias são fundamentais na construção de sistemas alimentares mais resilientes e inclusivos.
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