ADSORÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS ANTIOXIDANTES NO BAGAÇO DO SORGO SACARINO.
Resumo
Um problema predominante para a utilização dos compostos bioativos antioxidantes é que os mesmos são quimicamente instáveis na presença da luz, e sob variações de temperaturas e pH. A adsorção pode ser um processo que estabilize esses compostos. Assim, o presente projeto utilizou o processo de adsorção de compostos bioativos do extrato da casca da jaboticaba, compostos fenólicos e antocianinas totais, usando como adsorvente o bagaço do sorgo sacarino. Para os compostos fenólicos realizou-se um acompanhamento cinético nas temperaturas de 15 e 25°C até 2 horas e 30 minutos e para as antocianinas totais o mesmo acompanhamento foi feito nas temperaturas de 15, 20 e 25°C até 1 hora e 30 minutos e para ambas os modelos cinéticos de adsorção de pseudo primeira e segunda ordem foram testados para ajustes. Obteve-se para compostos fenólicos um ajuste representado pelo modelo de pseudo-primeira ordem e um tempo de 40 minutos para o sistema entrar em equilíbrio, para as antocianinas o mesmo ajuste e tempo de equilíbrio foram obtidos. Isotermas de adsorção foram obtidas para os compostos fenólicos e antocianinas totais nas temperaturas de 15, 20 e 25°C. Para as antocianinas o modelo de Freundlich foi o que melhor ajustou os dados nas temperaturas de 15 e 20°C, e indicou uma adsorção favorável, o modelo de Langmuir ajustou os dados a 25°C. Para os compostos fenólicos totais com os dados de equilíbrio até o momento obtidos não ocorreram bons ajustes aos modelos empíricos de isotermas comumente reportados na literatura.
