DESENVOLVIMENTO DE UM MODELO COMPUTACIONAL E SOFTWARE DE SIMULAÇÃO PARA OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE SEPARAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS DE ORIGEM VEGETAL

Resumo

Este trabalho visa o desenvolvimento de um modelo computacional e software de
simulação para otimizar processos de separação e purificação de proteínas de
origem vegetal utilizando flotação líquida. A técnica de flotação líquida foi escolhida
por sua capacidade de separar proteínas com base em suas propriedades de
superfície, oferecendo vantagens como baixo custo, eficiência energética e
seletividade superior em comparação aos métodos tradicionais. O modelo
desenvolvido incorpora equações de balanço de massa, transferência de massa e
equações de Navier-Stokes, permitindo simulações precisas do comportamento das
proteínas durante o processo de separação. O software permite que os usuários
insiram parâmetros operacionais, como concentração de proteínas, temperatura e
propriedades dos solventes, gerando previsões gráficas e numéricas. A validação do
modelo foi realizada por meio da calibração com dados experimentais, e sua
precisão foi confirmada através de estudos de caso. Os resultados demonstram que
a otimização dos parâmetros operacionais, como a taxa de reação e o coeficiente de
difusão, pode maximizar a eficiência do processo, permitindo uma recuperação de
proteínas mais eficiente em escala industrial. Este trabalho destaca a importância da
modelagem computacional como ferramenta de otimização em processos industriais
sustentáveis.