Avaliação antimicrobiana e compostos fenólicos do extrato da casca do abacate

Resumo

Este estudo teve como objetivo principal avaliar o extrato concentrado da casca do abacate (Persea americana) variedade Breda, com ênfase em suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes, além da quantificação de compostos fenólicos. A casca foi processada para obtenção de farinha, seguida de extração hidroalcoólica. A farinha da casca de abacate apresentou 86,25 mg/100g de compostos fenólicos e 89,01 mg/100g de taninos. O extrato concentrado foi analisado e revelou 150,01 mg/100g de compostos fenólicos e 156,29 mg/100g de taninos. A atividade antimicrobiana do extrato foi testada contra Staphylococcus aureus, apresentando halos de inibição de 8,767 mm, confirmando sua eficácia antimicrobiana. A análise físico-química revelou um teor de cinzas de 3,63%, indicando uma alta concentração de minerais. Esses resultados destacam tanto a farinha quanto o extrato concentrado da casca de abacate como fontes promissoras de compostos bioativos, com potencial para aplicações em alimentos funcionais e produtos cosméticos, contribuindo para a valorização de subprodutos agrícolas e a promoção da sustentabilidade. Recomenda-se a realização de estudos adicionais para explorar outras aplicações potenciais e otimizar os métodos de extração para maximizar o rendimento de compostos bioativos.