ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS HIDROALCÓOLICOS DE Zanthoxylum rhoifolium Lam. FRENTE A CEPAS BACTERIANAS E FÚNGICAS

Resumo

A deterioração de alimentos por microrganismos como Aspergillus sp., Staphylococcus aureus e Escherichia coli representa um sério problema de saúde pública. A busca por alternativas naturais para a conservação de alimentos, como extratos de plantas, tem se intensificado devido aos riscos associados ao uso de conservantes sintéticos. Esse estudo tem como objetivo avaliar o potencial antimicrobiano do extrato hidroalcoólico das folhas de Zanthoxylum rhoifolium Lam contra microrganismos contaminantes de alimentos. Foram utilizados extratos em diferentes concentrações (40%, 60% e 80%) para testar sua eficácia contra cepas de Aspergillus spp., E. coli e S. aureus. Através da técnica de microdiluição em caldo, avaliou-se a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Fungicida Mínima (CFM) contra esses microrganismos. Os resultados mostraram que os extratos não apresentaram atividade antimicrobiana significativa nas concentrações testadas, divergindo de estudos anteriores que indicaram atividades antibacterianas e antifúngicas para a planta. A ausência de atividade foi atribuída a possíveis variações metodológicas e químicas dos extratos. O estudo concluiu que mais pesquisas são necessárias para explorar melhor o potencial antimicrobiano de diferentes partes e frações da planta.