ANÁLISE DAS PERCEPÇÕES DOS SERVIÇOS NAS CERVEJARIAS ARTESANAIS BREWPUB EM CAMPINA GRANDE - PB

Resumo

O turismo é uma atividade econômica, política, social e cultural de elevada
relevância nas sociedades pós-industriais, com destaque para o turismo cultural e o
turismo cervejeiro. O turismo cervejeiro, uma vertente do turismo gastronômico, se
destaca por promover a valorização das produções locais e artesanais. Esta
vertente turística, focada em visitas a cervejarias e festivais, proporciona uma
experiência imersiva, realçando a singularidade e a autenticidade da produção
regional de cervejas. O presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade dos
serviços turísticos prestados por cervejarias artesanais no modelo Brewpub, na
cidade de Campina Grande, Paraíba, utilizando o modelo Tourqual como
ferramenta de análise.
A metodologia adotada foi mista, englobando abordagens qualitativas e
quantitativas, com a finalidade de confrontar as expectativas dos visitantes com
suas percepções reais acerca dos serviços oferecidos. Foi selecionada uma
cervejaria artesanal localizada no bairro do Centenário, região que se consolidou
como polo econômico e cultural, atraindo um crescente número de visitantes e
turistas. Esta cervejaria, com 9 anos de atuação no mercado, apresenta um
ambiente de 120 metros quadrados e capacidade para acomodar 80 pessoas.
A predominância de visitantes locais, majoritariamente da Paraíba (95,2%),
seguidos por pequenas representações de estados vizinhos, sugere que o apelo da
cervejaria é fortemente regional. Entre os aspectos destacados pelos visitantes, a
degustação de alimentos e bebidas obteve a maior média (4,62), seguida por
atendimento (4,60) e limpeza (4,60), indicando alta satisfação, respectivamente
com escala de 5,00. Validado por toda a disposição dos entrevistados em
recomendar a experiência, com 94,4% indicando que recomendaria o passeio a
outras pessoas.
Conclui-se que a avaliação das percepções dos visitantes é fundamental
para gestores e proprietários de cervejarias artesanais melhorarem a experiência
do consumidor, garantindo a fidelização em um mercado competitivo. A aplicação
do modelo Tourqual possibilitou uma análise detalhada e estruturada da qualidade
dos serviços oferecidos, reforçando a importância da fidelização de clientes e da
melhoria contínua dos serviços em um mercado altamente competitivo. O estudo
ainda destaca a relevância do turismo cervejeiro como uma ferramenta estratégica
para o crescimento e consolidação de marcas no setor de cervejas artesanais,
contribuindo para o desenvolvimento regional e a diversificação da oferta turística.